Por norma costuma falar-se de ovos com farinheira, o aspecto costuma ser o de uma massa húmida e pastosa onde os ovos predominam.
A nossa versão é bem diferente, nós gostamos mais de Farinheira com Ovos, uma mistura mais seca, quase granulada e com a farinheira a dominar sobre os ovos.
Aqueles que normalmente não gostam de pratos com farinheira costumam gostar desta nossa entrada porque a mistura fica sequinha o que deixa o prato muito agradável e diferente do habitual.
Descobrimos isto porque temos uns primos que diziam não gostar de farinheira porque era muito mole e sem graça. Acontece que um dia em que estiveram a almoçar em nossa casa a entrada era farinheira com ovos e a primeira reacção foi de “desconfiança”, no entanto resolveram experimentar e ficaram surpreendidos dizendo:
– assim até eu gosto de farinheira!
É fantástico quando conseguimos pegar numa receita que já existe e criar uma versão que consegue conquistar novos apreciadores…
RECEITA
Ingredientes:
- 2 farinheiras
- 3 ovos
Modo de Preparação:
Retire a pele às farinheiras e parta aos bocados. Leve ao lume numa frigideira bem quente para fritar. Não ponha nenhuma gordura pois a própria gordura da farinheira é o suficiente para cozinhar.
Vá mexendo a farinheira e desfazendo os bocados de forma a que esta não queime nem pegue, espere até obter uma textura seca e areada. Este processo demora mais ou menos 15 a 20 minutos.
nota: é importante que a farinheira fique bem seca, só assim é que o resultado final fica perfeito
Depois bata os ovos numa tigela, junte à farinheira e cozinhe a gosto ou seja deixe cozer os ovos mais ou menos conforme a sua preferência.
Coloque num prato para servir e se quiser ponha salsa ou coentros picados por cima. Acompanhe com um pão rústico ou tostas. Nós também gostamos com Yorkshire Puddings.
Receitas, truques, dicas, utensílios… por Travessa das Bolinhas Vermelhas
