Há quem não goste de misturar salgados com doces, cá em casa essa situação não se coloca porque são muitas as vezes em que se misturam sabores…
Um chouriço assado é óptimo, mas um Chouriço Caramelizado é uma das melhores entradas que conhecemos, um verdadeiro petisco.
Quando o chouriço se mistura com o mel e fica, literalmente, envolvido por uma camada espessa e brilhante que o carameliza está concluída a magia!
E todos, sem excepção, quando provam este petisco se rendem a ele, este Verão voltou a acontecer. Fizemos um jantar e o Chouriço Caramelizado foi a sensação da noite!!
RECEITA
Ingredientes:
- 1 chouriço de carne de qualidade
- 1 c. (sopa) de mel
- 3 c. (sopa) de vinagre balsâmico
Modo de Preparação:
Comece por cortar o chouriço em rodelas com cerca de 1 cm de grossura. E leve a fritar numa frigideira sem qualquer gordura, o chouriço vai começar a perder toda a gordura que tem no seu interior.
Assim que o chouriço estiver bem tostado retire-o para um prato e deite fora toda a gordura que ficou na frigideira. De seguida coloque na frigideira, ainda quente, o mel e o chouriço e deixe cozinhar durante 1 a 2 minutos, até o mel começar a caramelizar.
Nessa altura junte o vinagre balsâmico. Este vai fazer com que todo o mal que está caramelizado e agarrado à frigideira seja libertado e se envolva com as rodelas de chouriço que é exactamente a finalização que se pretende. Esta operação pode demorar 10 segundos.
Retire de imediato da frigideira e coloque numa travessa para servir.
Receitas, truques, dicas, utensílios… por Travessa das Bolinhas Vermelhas
