Partilhar uma refeição é partilhar um momento pessoal, um momento de intimidade onde se pode descontrair, conversar dividir ideias e histórias.
É um momento de revelações onde ficamos a saber uns dos outros por isso é um momento de confiança. Momentos assim são para dividir com a família e os amigos.Com eles podemos perder a pose e comer com as mãos, lamber os dedos, molhar o pão na travessa.
Camarão à Algarvia cá em casa come-se assim, de forma livre e sem cerimónias. Servido directamente na frigideira onde foi feito e que é colocada no centro da mesa, sem preocupações.
E então começa a “festa”, todos vão tirando e comendo à mão e todos vão, sem culpas, molhando o pão no suculento, aromático e saboroso molho que envolve o camarão mas que foi ficando na frigideira.
RECEITA
Ingredientes:
- 1kg de gambas
- 100ml de azeite
- 8 dentes de alho
- 1 c. (chá) de massa de pimentão
- 1c. (chá) de colorau
- sal q.b.
- limão
Modo de Preparação:
Numa frigideira, coloque o azeite, os alhos esmagados com pele e a massa de pimentão (se gostar de picante é aqui a altura de colocar a quantidade que quiser) deixe apurar até o azeite começar a ganhar cor e o pimentão estar a fritar.
Junte então as gambas envolva-as bem no molho que está na frigideira e deixe fritar durante 3 minutos. Passado este tempo desligue o lume e adicione o colorau e rectifique o sal.
nota: tome em atenção que o pimentão já tem sal por isso deve provar para rectificar.
Termine colocando gomos de limão à volta da frigideira e sirva acompanhado com batatas fritas e pão.
Receitas, truques, dicas, utensílios… por Travessa das Bolinhas Vermelhas
