Os Pimentos, são um óptimo acompanhamento para diversos pratos da gastronomia portuguesa. Nós costumamos dizer que vão bem com tudo!
Podem ser verdes, vermelhos ou amarelos, são todos igualmente bons e podem ser consumidos das mais variadas maneiras mas nós gostamos particularmente de Pimentos Assados.
E na verdade, os nossos pimentos assados sem carvão, são tão fáceis de fazer que não há motivos para que não se possam consumir desta forma mesmo vivendo num andar e não tendo um sítio específico para fazer grelhados no carvão.
Além disso, depois de preparados, podem ser conservados no frigorífico dentro de uma caixa fechada durante 3 a 4 dias sem perderem o seu sabor.
RECEITA
Ingredientes:
- 4 pimentos
- 2 dentes de alho picados
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.
Modo de Preparação:
Comece por forrar a parte do fogão que vai utilizar com papel de alumínio. Isto previne a sujidade no fogão. Depois pegue numa grelha vulgar e coloque-a sobre o queimador do gás e ponha em cima os pimentos.
Vá rodando os pimentos à medida que estes vão assando de forma a que fiquem com toda a superfície negra. Deve rodar sempre à volta, nunca pelas extremidades. Não coloque nunca os pimentos de pé.
Depois de estarem totalmente negros, coloque-os dentro de uma taça, tape com película aderente e espere 20 minutos. Isto faz os pimentos acabarem de cozinhar no seu próprio vapor e também que a pele saia com facilidade.
Findo este tempo retire a pele aos pimentos (que sai com muita facilidade) e corte-os às tiras finas e coloque numa tigela. Tempere com azeite, alho, sal e pimenta e envolva bem os pimentos. Estão prontos a servir.
Dica: ao tirar a pele deixe ficar alguns bocadinhos da pele queimada, isso vai dar aos pimentos aquele gosto particular, como quando são assados no carvão.
Receitas, truques, dicas, utensílios… por Travessa das Bolinhas Vermelhas
