Quando se pensa em Quiche pensa-se em França e logo a seguir em quiche lorraine a mais tradicional das quiches, com o seu recheio de queijo e bacon tudo bem envolvido em ovos e natas.
A verdade é que existem recheios para todos os gostos: atum, frango, espinafres, cogumelos, legumes… A quiche que começou por ser um prato quente, é hoje também utilizada como entrada ou em todo o tipo de festas.
Para nós a quiche é um óptimo prato para o tempo quente pois pode fazer-se à noite para comer fria no dia seguinte ao almoço com uma magnífica salada depois de um passeio ou uma ida à praia. No entanto as quiches também são uma boa opção para lanches e festas.
RECEITA
Ingredientes:
- 1 embalagem de massa quebrada (ou se preferir de massa folhada) ou uma receita da nossa Massa Quebrada
Recheio
- 200ml de natas
- 4 ovos
- 100g de chouriço
- 300g de espargos
- 125g de queijo mozzarella
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Modo de Preparação:
Comece por untar a forma com margarina e polvilhe-a com farinha, depois forre-a com a massa, aconchegando bem junto aos lados, com cuidado para que não se fure. Coloque a forma no frigorífico até ao momento de usar.
De seguida prepare os espargos, corte-os em bocados com mais ou menos 1cm, ponha um tacho com água ao lume e quando a água estiver a ferver coloque os espargos e espere que levante novamente fervura, aguarde 3 minutos retire do lume e escorra.
Corte o chouriço em cubinhos pequenos e reserve. Numa tigela, bata os ovos, misture-lhes as natas e tempere com sal e pimenta.
Tire a forma do frigorífico, comece por colocar primeiro o chouriço depois os espargos e em seguida o queijo mozzarella aos bocados. Para terminar deite a mistura dos ovos sobre todo o recheio que colocou.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. No final do tempo tire do forno e espere um pouco antes de desenformar para a massa não se partir.
Receitas, truques, dicas, utensílios… por Travessa das Bolinhas Vermelhas
